Jelas, ketika orang ingin menemukan esensi dari suatu budaya, mereka sering mempelajari masakan, terutama makanan jalanan dan yang tradisional. Alasan di balik itu adalah karena hubungan makanan yang tertutup dengan kelas pekerja bagian utama membentuk masyarakat. Dan, dengan cara ini, Vietnam, negara yang kaya dan bersahabat dan alami, juga memiliki ragam masakan yang begitu beragam dan (tentu saja) lezat. Jadi, mari kita mulai perjalanan kita dengan menelusuri daftar 12 makanan Vietnam terbaik, yang dianggap wajib dimakan di Vietnam.
Pho – Sup Bihun Terkenal di Seluruh Dunia
Khususnya, ketika merujuk ke Vietnam, itu akan menjadi kerugian total belum lagi masakan Vietnam yang paling terkenal: Pho sejenis Bihun unik yang datang secara harmonis dengan kaldu manis-asin. Resep Pho dapat bervariasi tergantung pada kreativitas masing-masing koki. Namun, secara total, bahan-bahan inti untuk membuat semangkuk Pho yang tak terlupakan adalah: Kaldu Manis Asin yang terbuat dari tulang hewan (beberapa koki menggunakan ayam, beberapa mungkin menggunakan babi, itu benar-benar tergantung), Pho (sejenis khas bihun di Vietnam), campuran bumbu dan daging (tergantung, juga).
Biasanya, ada dua jenis Pho: Pho Ga (Sup Bihun Ayam) dan Pho Bo (Sup Bihun Sapi), di mana yang terakhir lebih terkenal. Kedua jenis Pho ini berbeda dalam topping mereka, sementara Pho Ga sering hanya pergi dengan daging ayam rebus dan ramuan, topping Pho Bo lebih beragam.
Ada dua jenis daging sapi serta dua cara memasaknya yang digunakan di Pho Bo. Pertama, mari kita lihat jenis daging sapi. Secara keseluruhan, kedua jenis yang digunakan dalam Pho Bo adalah Sandung lamur; namun, ada yang lebih lunak dan “memiliki lebih banyak lemak dan tendon”, yang, di Vietnam, masing-masing disebut Nm dan Gầu. Kemudian, tentang cara memasak, ada juga dua jenis: dilakukan dengan baik dan tidak dilakukan. Yang pertama berarti daging sapi akan dimasak sebelum dan akan dipotong-potong ketika disajikan. Yang terakhir, bagaimanapun, hanya akan dimasak tepat setelah pesanan diambil. Daging sapi irisan mentah, pada saat itu, akan dicelupkan ke dalam kaldu mendidih dan disajikan untuk para penikmat kuliner, yang memastikan semangkuk Pho Bo terpanas dan paling menarik.
Kadang-kadang, pengunjung dapat mencoba Pho dengan Quẩy – sejenis bagel berbentuk jari. Celupkan Quay ke kaldu Pho dan biarkan citarasanya yang khas! Rasa “ilahi” dari kaldu, Pho lembut, rempah-rempah, daging lezat serta rasa Quay yang tak terlukiskan merupakan kombinasi yang tak terpisahkan sehingga kira-kira tidak ada yang bisa menolak untuk “jatuh cinta pada” “di morsel pertama.
Banh Mì – Sandwich Terbaik Vietnam
Jika Pho mewakili kelezatan rumit yang membutuhkan pengalaman tertentu untuk membuatnya, Banh Mi adalah simbol kesederhanaan seperti yang dapat dilakukan oleh siapa pun. Namun, kesederhanaan ini, secara mengejutkan, dapat menghasilkan rasa yang luar biasa.
Aspek Banh Mi yang paling menonjol yang membuatnya menjadi pilihan populer di Vietnam mungkin kenyamanannya. Orang-orang dapat menemukan Banh Mi kira-kira di mana saja di sepanjang jalan di setiap wilayah perkotaan Vietnam. Dalam perjalanan Anda yang terburu-buru untuk bekerja, Banh Mi yang menyiapkan waktu 3 menit pasti akan menjadi pilihan yang lebih tepat daripada hidangan lengkap hidangan tradisional. Oleh karena itu, dapat dikatakan bahwa, di zaman modern ini, Banh Mi telah terintegrasi ke dalam kehidupan normal Vietnam dan telah menjadi bagian penting dari daftar masakan bangsa kita.
Meskipun Banh Mi, saat ini, adalah nama rumah tangga di Vietnam, itu baru pertama kali muncul di Vietnam beberapa dekade yang lalu dan, yang cukup mengejutkan, dibuat berdasarkan Roti Baguette Prancis. Menurut rumor, selama periode kolonial Prancis, Baguette pertama kali diperkenalkan ke Vietnam. Pada saat itu, disajikan di restoran dengan Pate, Ham atau Butter sesuai pesanan; namun, seiring berjalannya waktu, permintaan akan makanan yang lebih enak yang bisa dimakan dalam pelarian mempromosikan penampilan Banh Mi Vietnam.
Alih-alih menyajikan setiap bahan secara terpisah di restoran, para penjual pada waktu itu memutuskan untuk memasukkan setiap topping ke dalam Roti, dengan menambahkan beberapa bumbu sehingga dapat memenuhi selera lebih banyak orang Vietnam. Tanpa diduga, keputusan ini menyebabkan munculnya Banh Mi, masakan integral kehidupan normal Vietnam sampai hari ini.
Mirip dengan Pho, resep Banh Mi juga beragam. Topping Banh Mi bervariasi bahkan dalam kisaran yang lebih besar, dari minat juru masak dalam skala kecil hingga identitas budaya kawasan dalam skala besar. Namun, secara keseluruhan, ada beberapa bahan inti yang termasuk dalam hampir setiap resep, mereka adalah saus (saus cabai populer tetapi beberapa warung bahkan memiliki saus spesial buatan sendiri), pate, herbal, dan sayuran. Bahan-bahan lain seperti ham, mentega, telur, sosis, daging babi panggang dan sebagainya akan ditambahkan sesuai dengan minat pembeli. Oleh karena itu, dapat dikatakan bahwa Banh Mi adalah makanan favorit semua orang karena dibuat berdasarkan selera penikmat kuliner sendiri. Topping yang dipilih, bersama dengan bumbu, saus, dan Banh Mi yang berkerak menciptakan kombinasi yang sangat harmonis, yang pasti akan mengesankan semua orang untuk pertama kalinya.
Lumpia – “Ikan Segar”
Jika Anda bosan dengan makanan goreng berlemak dan benar-benar ingin menyingkirkannya, maka Goi Cuon pasti untuk Anda! Ada ribuan edisi Goi Cuon. Seperti Banh Mi, itu akan dibuat berdasarkan pesanan pelanggan. Namun, bahan utamanya sering berupa selada, beberapa jenis rempah dan daging rebus atau makanan laut. Bahan-bahan ini akan dibungkus rapat dengan kertas nasi, kemudian gulungannya bisa dicelupkan ke dalam saus, yang unik tergantung pada koki yang membuatnya.
Bun Cha – Makanan Favorit Nasional Vietnam
Sementara Pho lebih cocok untuk sarapan atau makan malam yang kaya, Bun Cha adalah hidangan yang sempurna untuk makan siang. Secara harfiah, Bun Cha adalah Panggang Bihun Babi, yang berarti dalam setiap bantuan disajikan dengan bumbu, akan ada sepiring bihun, daging babi irisan panggang dan bakso yang dicelupkan ke dalam mangkuk saus ikan.
Resep saus, yang memegang semangat seluruh hidangan, unik dan memiliki ratusan edisi. Namun, populer, itu adalah campuran yang harmonis dari saus ikan, cuka, gula, jeruk nipis atau jus kumquat, bersama dengan acar pepaya dan wortel atau sebagainya. Pelanggan bisa menambahkan merica atau bawang putih dengan cabai ke dalam saus, sedikit tambahan bumbu akan berpotensi meningkatkan rasa secara dramatis.
Biasanya, Bun Cha disarankan untuk mencoba bersama dengan Sea Crab Fried Rolls. Gulungan ini sering lebih besar dari gulungan goreng biasa, dengan bagian dalamnya diisi dengan daging kepiting, campuran sayuran dan bihun jenis lain. Satu gulungan Nem Cua Be akan dipotong menjadi dua bagian dan secara mengejutkan, dua potong kecil ini akan membuat Anda merasa sangat kenyang sehingga seringkali, satu orang hanya bisa makan satu potong saja.
Untuk menikmati makanan sepenuhnya, pelanggan disarankan untuk memasukkan semua yang mereka sajikan ke dalam saus. Seperti yang ditulis di atas, sausnya bervariasi tergantung pada resep masing-masing koki; dan, di Bun Cha, itu memegang semangat hidangan. Karena itu, ketika Anda mencelupkan semuanya ke dalam saus asam-manis ini, Anda dapat menemukan makanannya berpadu satu sama lain secara harmonis. Bihun, bakso lunak, dan daging irisan yang keras, bersama dengan rasa unik dari rempah-rempah dan Nem Cua Jadilah saling melengkapi, memenuhi perut lapar Anda dan membiarkan Anda memiliki perasaan paling memuaskan yang pernah ada.
Cukup menarik, selama kunjungan resmi ke Vietnam mantan Presiden AS Barack Obama pada tahun 2016, ia ditemukan sedang mencoba hidangan Bun Cha di sebuah restoran di Hanoi bersama Anthony Bourdain. Karena itu, cobalah Bun Cha dan Anda akan memiliki perasaan menjadi Obama sejenak.
Lumpia goreng Vietnam
Orang-orang Utara menyebut lumpia goreng Vietnam ini sebagai “Goreng Utara” sedangkan yang Selatan menyebutnya Cha Ram atau Cha Gio. Ini benar-benar hidangan yang wajib dicoba di Vietnam. Menurut seorang blogger makanan bernama Steph, lumpia Vietnam adalah sesuatu yang dia tidak pernah bisa menolak untuk makan, tidak peduli seberapa penuh dia.
Tentu, ada alasan mengapa hidangan ini dianggap sebagai salah satu makanan Vietnam terbaik. Di masa lalu, sering dimasak untuk merayakan hari raya Vietnam atau menghormati peringatan kematian di negara itu. Namun, saat ini, ini populer dimasak dalam makanan sehari-hari orang Vietnam.
Bahan utama Nem Ran adalah daging giling, baik itu udang, babi, kepiting atau siput; jamur; sayuran potong dadu seperti tauge, wortel; bihun beras; dan telur. Setelah digulung dalam selembar kertas beras lembab, ia akan digoreng sampai warnanya berubah menjadi cokelat keemasan.
Seperti hidangan lainnya di Vietnam, Nem Ran juga memiliki beberapa versi resep yang bervariasi untuk keluarga dan wilayah Vietnam. Ini mungkin fitur yang paling menarik dalam resep Nem. Kombinasi sempurna antara asam, manis, dan asin benar-benar membuat lumpia Vietnam terbaik.
Banh Cuon – Sempurna untuk Sarapan
Banh Cuon adalah hidangan gurih ringan, terbuat dari daging babi dan jamur cincang yang dibungkus oleh selembar tepung beras kukus. Hidangan ini sering disajikan dengan bawang merah goreng serta rempah-rempah, dan, mirip dengan Bun Cha, semangkuk saus khusus.
Resep saus yang digunakan di Banh Cuon, secara keseluruhan, mirip dengan yang ada di Bun Cha. Namun, ada aspek kunci yang dapat digunakan untuk membedakan yang pertama dari yang terakhir, yang disebut Tinh Dau Ca Cuong esensi bug air. Di masa lalu, jenis esensi ini ditambahkan ke saus Banh Cuon dalam skala besar tetapi, saat ini, karena jenis bug air ini sangat langka, orang sering menggunakan esensi tiruan sebagai gantinya.
Selain saus spesial, ketebalan lembar tepung beras juga semakin meluas ke semangat masakan. Lembar tepung akan dibuat dengan mengukus lapisan adonan tepung beras langsung pada kain di atas panci air mendidih. Semakin tipis lapisannya, semakin baik piringannya. Karena itu, Chef Bach Cuon harus dilatih dan berlatih hari demi hari sebelum mereka dapat membuat hidangan yang berkualitas.
Bun Bo Hue (Mie Daging Sapi bergaya Hue)
Bun Bo Hue, secara harfiah, Bihun Daging Sapi dimasak dengan cara Hue. Hidangan ini sangat cocok untuk hidangan super lengkap.
Apa itu cara Hue?
Hue adalah sebuah kota di bagian tengah Vietnam, di mana bihun dibuat lebih tebal daripada di bagian Selatan. Bihun yang lebih tebal ini ternyata sangat serasi dengan kaldu berlemak dan “tumpukan” topping.
Pertama, mari kita pergi melalui kaldu. Sebenarnya, kaldu yang digunakan di Bagian Tengah Vietnam seringkali lebih manis daripada kaldu di bagian Selatan. Begitu juga kaldu ini. Yang asli harus dibuat dengan merebus tulang sapi bersama serai dan bahan-bahan rahasia lainnya. Semua bahan ini berkontribusi pada rasa kaldu yang kuat.
Rasa yang kuat ini, tidak mengherankan, sangat cocok dengan topping “tumpukan”. Tidak seperti Pho Bo, yang hanya disajikan dengan irisan daging, Bun Bo Nam Bo bahkan memenuhi perut yang paling lapar dengan aneka toppingnya: beberapa irisan daging sapi yang matang, bagian kaki babi, puding darah, bakso, beberapa jenis pegas gulungan dan, tentu saja, sejumlah herbal. Mencoba hidangan ini, pengunjung akan terkesan oleh rasa yang unik dan tentunya, akan dapat menemukan lebih banyak tentang identitas makanan berbagai daerah di Vietnam
Ca Phe Trung (Kopi Telur Vietnam)
Tentu, ini adalah minuman, tetapi juga bisa menjadi makanan gurun-a! Seperti namanya, Kopi Telur Vietnam terbuat dari dua bahan utama: kopi hitam Vietnam dan krim telur. Krim telur, terbuat dari telur dan susu kental, membuat para penikmat kuliner merasa aneh. Manis, lapang, tidak terlukiskan, tetapi bisa dicampur begitu serasi dengan kopi hitam. Keduanya bersatu dengan cara yang paling mengejutkan, dan, yang lebih mengejutkan, kombinasi ini mengguncang!
Com Tam (Nasi Pecah)
Sebenarnya, Com Tam berarti nasi pecah atau butiran beras pecah-pecah. Beras jenis ini, pada kenyataannya, hanya digunakan untuk masyarakat kelas bawah. Namun, di zaman modern ini, berkat nilai budayanya sebagai reflektor masa lalu, sajian ini populer dan menjadi sajian favorit banyak orang.
Saat ini, nasi pecah ini sering disajikan dengan acar wortel atau lobak, bersama dengan iga babi panggang dan telur dadar. Bagi para penikmat yang menganggap diri mereka sebagai orang-orang yang berpikiran gizi, hidangan ini jelas akan menjadi salah satu makanan yang tepat.
Mi Quang (Mie Quang)
Seperti Bun Bo Hue, Mi Quang (Mie Quang) adalah mie yang dibuat dengan cara Quang. Jenis mie khusus ini berasal dari provinsi tengah Quang Nam, Vietnam. Tidak seperti jenis mie beras lainnya, yang sering memiliki penampilan bulat dan warna putih, Mie Quang mengesankan wisatawan dengan dua ciri khas mereka: penampilan datar serta warna kuning spesifik.
Pertama, tentang bentuk mie. Mie Quang, pada kenyataannya, adalah potongan-potongan lapisan tepung beras. Lapisan ini dibuat sangat tipis dan kemudian dipotong-potong kecil, yang merupakan Mie Quang kami yang luar biasa (sebenarnya, lebar yang paling tepat dari “potongan-potongan” ini seharusnya hanya 2 milimeter, ukuran yang mengesankan!). Melanjutkan dengan kaldu kuning, mirip dengan kaldu lainnya di Vietnam, kaldu ini juga dibuat dengan merebus tulang babi; Namun, untuk mendapatkan warna spesifiknya, sedikit kunyit ditambahkan ke dalam air. Penambahan menarik ini tidak hanya membawa kaldu warna yang indah tetapi juga mempromosikan rasa yang kuat.
Mie dan kaldu adalah dua bagian utama dari mie Quang yang menggiurkan, tetapi, ada sejumlah bahan lain yang diperlukan untuk membuat hidangan itu mencapai kesempurnaannya. Dalam mangkok Mie Quang yang “benar”, harus ada 3 lapisan: Pertama bumbu, lalu mie, dan terakhir, berbagai jenis daging, mulai dari daging babi, ayam, udang, hingga ikan katak dan ikan gabus. Bawang merah goreng, serta kacang tanah, juga ditambahkan sebelum kaldu kuning dituangkan ke dalam mangkuk. Semua bahan rumit, tiba-tiba, bergabung satu sama lain dengan begitu sempurna, membentuk hidangan yang mengesankan.
Banh Xeo – apa yang disebut “Pancake Vietnam”
Meskipun cara memasaknya sangat mirip dengan membuat pancake, hidangan ini jelas lebih rumit. Setelah menggoreng tepung beras kuning (ya, yang menarik, tepung beras ini berwarna kuning dengan cara yang sama dengan kaldu Quang Noodles, dengan kunyit), banyak topping termasuk daging giling, udang kering dan sayuran akan membuat “panekuk” menonjol. Banh Xeo, lalu, dapat dicelupkan ke dalam saus ikan dan siap untuk membuat mulut penuh dengan rasa.
Che (Sup Manis)
Che adalah bagian finishing yang ideal dari setiap hidangan. Kadang-kadang, orang hanya memakannya sambil mengobrol atau hanya untuk menghibur. Che, secara harfiah, adalah kombinasi dari beberapa bahan, termasuk kacang hijau, kacang hitam, jagung manis, talas dan sebagainya. Bahan-bahan ini akan disiapkan dengan cara khusus, membuatnya lengket dan manis. Pengunjung dapat memilih topping berdasarkan minat mereka dan mereka akan disajikan dalam gelas besar atau mangkuk. Pilihan yang terakhir adalah cara penyajian tradisional, namun, jelas, cara ini sedikit lebih menarik daripada yang sebelumnya karena Anda dapat melihat lapisan bahan ditempatkan satu sama lain, menciptakan gambar yang lucu.
CULINARYFOODPOPULAR 